Un lait de vache sans vache – Le lait synthétique arrive
Du lait de vache vegan, avec exactement les mêmes protéines et avec le schéma complet en acides aminés, tout comme le lait de vache – mais le tout sans la vache ! Qu’est-ce que vous penseriez du lait synthétique ?
Ici, il ne s’agit aucunement d’un substitut à base végétale, comme on le connaît déjà depuis quelques années. Dans pratiquement chaque supermarché, on peut trouver des “laits” à base de soja, d’avoine, d’amandes, de noisettes ou encore de riz. On les aime ou on les déteste, c’est une question de goût. Par contre, et ceci est un fait : les laits de substitut ne présentent pas le même schéma en acides aminés que le lait de vache naturel.
Dans cet article, on parle d’un lait synthétique, produit dans des laboratoires agroalimentaires, en se servant d’un processus de « fermentation de précision » à l’aide d’une levure – et avec un résultat assez étonnant.
Cela voudrait dire qu’on pourra en produire du beurre, des fromages, des yaourts, du fromage blanc, de la crème etc., de façon végane, avec la même texture et la même sensation gustative que le « vrai » lait animal.
Et le tout avec un impact écologique fortement diminué et la souffrance animale en moins !
Découvrez de plus près cette nouvelle approche qui pourrait tout changer pour les amateurs des produits laitiers, mais qui ne soutiennent pas sa production !
