La polarité de l’ eau, la liaison hydrogène et autres propriétés chimiques de l’eau – est-ce vraiment si important d’en avoir des connaissance si ce thème ne nous intéresse pas spécialement ?

Pour mieux comprendre le fonctionnement de l’eau dans notre corps et son impact sur notre santé, un petit détour dans le monde de la physique et de la chimie ne semble pas superflu. Beaucoup de propriétés très particulières font de cette molécule la « molécule de la Vie ». On peut nommer, par exemple, la polarité de l’ eau qui permet les liaisons hydrogènes. Ces liaisons hydrogènes sont existentielles pour tout développent du Vivant. Il y a également son pouvoir solvant qui en fait un des meilleurs solvants existants, sa résistivité ou encore sa mémoire qui est moins connue du grand public.

Cette substance chimique et en même temps vitale plus qu’intéressante rentre dans le quotidien de chacun de nous et possède une influence énorme sur l’état de notre santé.

Alors, on comprend très vite qu’un détour dans la chimie et la physique en vaut largement la peine – notre santé peut en dépendre !

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