Propriétés chimiques de l’eau – Le pH de l’eau et des eaux minérales (Partie 3)

pH de l'eau et de quelques liquides

pH de l’eau, de quelques eaux minérales et d’autres liquides (NHA)

 

La qualité d’une eau et son pH (potentiel hydrogène) sont souvent mentionnés dans une même phrase. Le pH de l’eau est un facteur important dans le traitement et dans l’appréciation de l’eau – il fait partie des propriétés chimiques de l’eau, comme par exemple la polarité particulière de l’eau qui rend possible la liaison hydrogène qui elle, est considérée comme source de la vie sur la Terre.

Mais le pH ne concerne pas seulement l’eau: pour beaucoup d’autres substances, on peut également  mesurer le pH. Dans le contexte de ce site, ceci devient surtout intéressant concernant les aliments.

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Propriétés chimiques de l’eau – La polarité de l’eau (Partie 1)

Les propriété physiques, chimiques, thermodynamiques et biologiques de l'eau en font un élément indispensable pour la vie .

Les propriété physiques, chimiques, thermodynamiques et biologiques de l’eau en font un élément indispensable pour la vie. La polarité de l’eau est une de ces propriétés : elle rend la liaison hydrogène possible qui est à la source de toute évolution.

 

Pour mieux comprendre le fonctionnement de l’eau dans notre corps et son impact sur notre santé, un petit détour dans le monde de la physique et de la chimie ne semble pas superflu.

Beaucoup de propriétés de cette molécule que l’on peut surnommer la « molécule de la Vie », comme, par exemple, la polarité de l’eau qui permet les liaisons hydrogènes qui sont existentielles pour tout développent du Vivant, son pouvoir solvant qui en fait un des meilleurs solvants existants, sa résistivité ou encore sa mémoire qui est moins connue du grand public, en font une substance plus qu’intéressante qui rentre dans le quotidien de chacun de nous et qui a une influence énorme sur l’état de notre santé.

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